半数的癌症都是这样吃出来的

郝兆勇

致癌的饮食习惯：
1)高盐饮食是产生食道癌的主要原因；
2)发霉食品中含有黄曲霉素，是一种强烈的致癌物质；
3)烹制食品中含有亚硝胺,是一种致癌物质；
4)经常吃过烫过热的饮食会灼伤口腔、食道上皮细胞 ,使它变异为癌细胞,过量食用辛辣食品也会促进癌细胞的增长。

良好的饮食习惯又是怎样的呢?
据科学家分析,至少应包括三个方面的内容：
一是减少高热量食物,每天从饮食中的脂肪吸收的热量应少于30%；
二是减少高胆固醇的食物,每人每天吸收相当于一个鸡蛋的胆固醇含量就行了；
三是限制钠的食用 ,每人每天从每千卡热量中大约能吸收1—3克钠 ,也就是相当于 5克食盐的含量 ,最多也只能食用 8克食盐。

良好的饮食习惯还要求膳食结构多种多样,首先应满足人体对热量的需求。
1）三大产热营养素：三大产热营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10—5% ,脂肪20—30% ,碳水化合物55—60%。也就是说 ,包括米饭、面包、麦片等在内的谷类食物应是饮食的主体 ,蔬菜和水果是维生素主要来源。
2）至于鱼、肉、蛋类是脂肪、蛋白质的来源，则应少吃为佳。
3）烹调的适当与否也是很重要的因素 ,烹调蔬菜时不能烧得过热 ,以保持维生素的存在;
4）烹调肉类食物时,则应使其熟透 ,不应半生不熟;
5）烤肉、腌肉、蒸肉等只能偶尔食用。应限制饮酒数量和减少糖的食用量，千万不能吸烟。

后记：目前恶性肿瘤（俗称癌症）已成为第一大疾病，是常见病多发病。戒烟限酒、合理膳食、心理平衡、适当运动，是健康四大原则，如果能切实执行，可以预防大多数的疾病，包括癌症。癌症重在预防，注意日常保健，善待自已。健康是一切的前提和基础